Aujourd’hui, le mode de consommation par livraison en France ne se limite plus à une simple solution de secours. De plus en plus de consommateurs, quels que soient leurs profils, sont attirés par la possibilité de commander des produits directement depuis leur smartphone.
Le mode de consommation par livraison : une révolution incontournable en France
Les achats de produits, les articles locaux, les plats gastronomiques… Le mode de consommation par livraison est devenu indispensable pour faciliter la vie quotidienne pendant les périodes de confinement. Avant la crise sanitaire, le mode de consommation par livraison était principalement considéré comme une solution temporaire pour répondre aux besoins spécifiques de certains consommateurs tels que les personnes âgées ou les femmes enceintes, ou pour satisfaire les envies de pizzas ou de sushis lors d’une soirée paresseuse du vendredi. En 2018, le marché du mode de consommation par livraison était évalué à 3,3 milliards d’euros, avec des prévisions de croissance de 20% par an jusqu’en 2022. Cependant, la commande de repas à domicile seule a connu une augmentation spectaculaire de 47% en 2020, représentant ainsi 5 milliards d’euros. Ces chiffres ont été recueillis par le cabinet Food Service Vision, dont le rapport est devenu une référence pour comprendre la dynamique de cette nouvelle tendance.
Passer commande depuis son smartphone n’est plus une solution de secours
L’essor du mode de consommation par livraison se fait sentir, passant d’une solution de secours à une habitude bien ancrée, comme le rapporte une étude récente menée par une entreprise d’analyses stratégiques dans le domaine de la restauration. En 2022, près de la moitié des consommateurs en France ont opté pour la commande de repas en ligne, tandis que 37% ont choisi le mode de consommation par livraison pour leurs achats alimentaires. Ce marché en pleine expansion représente désormais un chiffre d’affaires de 7 milliards d’euros et est dominé par deux acteurs majeurs, à savoir Deliveroo et Uber. Il est intéressant de noter que les utilisateurs tendent à se fidéliser à une seule plateforme, avec une proportion de 41% contre 30% en 2020. Grâce à l’omniprésence des smartphones, les livraisons sont encore plus accessibles, avec 41% des commandes passées via un téléphone portable. Parallèlement, cette pratique devient de plus en plus ancrée dans les habitudes.
Évolution des produits : il émerge de nouvelles tendances alimentaires
Cependant, malgré le rôle essentiel qu’a joué la crise sanitaire pour populariser le mode de consommation par livraison, les produits proposés ont évolué et les consommateurs ne sont pas forcément ceux que l’on imagine. En effet, même si la pizza reste un choix sûr, avec 70% des consommateurs l’ayant déjà commandée, sa popularité a diminué de 15 points selon Food Service Vision. Le même constat s’applique au burger, qui a également perdu 15 points de popularité. En revanche, les plats asiatiques connaissent une forte demande, avec une augmentation de dix points par rapport à 2021. Ce qui a surtout changé, c’est que les consommateurs ne se limitent plus aux pizzas traditionnelles et aux menus de sushis. Ils commandent désormais des pokés bowls, des glaces et même des desserts.
Quels profils montrent le plus d’intérêt à cette pratique ?
En ce qui concerne le profil du client type, on constate une prédominance de la gent masculine, en particulier parmi ceux résidant dans les grandes villes de plus de 100 000 habitants. Le mode de consommation par livraison est plus fréquenté chez les individus disposant d’un pouvoir d’achat élevé, avec une augmentation de sept points parmi les CSP+ et une nette baisse parmi les « inactifs », comme le rapport le souligne. Une idée préconçue à dissiper est que le choix du mode de consommation par livraison n’est pas uniquement réservé aux déjeuners au bureau. Bien que les utilisateurs fassent en moyenne trois commandes par mois, huit livraisons sur dix sont effectuées à domicile, principalement en fin de semaine pour le dîner. Seulement 29% des commandes sont destinées aux bureaux. Cependant, il convient de surveiller cette tendance, car elle est en progression de huit points. Enfin, l’avantage attribué au mode de consommation par livraison hier demeure celui reconnu aujourd’hui : la praticité.
Avec ETX/DailyUp