Découvrez comment l’intelligence artificielle révolutionne les restaurants automatisés en gérant les commandes en drive via smartphone et en traitant les avis en ligne des clients pour une expérience culinaire optimisée.
Restaurants automatisés : vers une transformation numérique de l’expérience client
L’utilisation de l’intelligence artificielle dans les restaurants automatisés s’étend bien au-delà de la création de recettes et de la gestion de robots intelligents pour les tâches de cuisson. Cependant, l’innovation majeure pourrait résider dans l’interaction avec les clients, notamment lors de leurs commandes en drive ou de leurs retours en ligne. Une vision futuriste émerge pour simplifier davantage les commandes en drive. Un exemple flagrant est le test mené par Mc Donald’s dans un des grands restaurants automatisés au Texas depuis la fin de l’année dernière. Les clients récupèrent leurs commandes grâce à une machine et seuls les préparateurs de sandwiches sont des employés humains. Dans une démarche tout aussi audacieuse, la chaîne américaine Taco Bell, connue pour sa cuisine mexicaine, a dévoilé l’été dernier à Minneapolis un concept unique : les clients reçoivent leurs repas du ciel, grâce à un ascenseur vertical.
Les consommateurs sont encouragés à utiliser leur smartphone pour commander leurs plats
Ces initiatives dans le domaine des restaurants automatisés illustrent les nombreuses approches entreprises par les géants de la restauration rapide pour répondre efficacement à la demande croissante de plats à emporter, accentuées par la pandémie. Ils partagent un objectif commun : impliquer les clients dans le processus de commandes via des écrans, que ce soit sur leur propre smartphone ou sur les dispositifs des restaurants automatisés. Et si, au lieu d’un employé, c’était une IA qui prenait les commandes au drive ? Aux États-Unis, cette idée prend de l’ampleur avec l’annonce Wingstop qui bientôt comptera parmi les restaurants automatisés. Il envisage d’introduire un assistant vocal virtuel pour gérer les commandes par téléphone, aussi bien en anglais qu’en espagnol. Ce canal de commande représente 30 % des transactions chez Wingstop, selon Restaurant Business Online. L’objectif est clair : réduire le temps d’attente des clients et permettre aux employés de se concentrer sur d’autres tâches.
L’IA dans le domaine de la restauration prouve son efficacité et est devenue tendance
L’année précédente, le fast-food avait dévoilé son concept de « restaurant du futur » à Dallas, dépourvu de sièges et de tables, où les bornes de commande étaient mises en avant pour favoriser les ventes à emporter. Cette approche adoptée par Wingstop pour intégrer l’intelligence artificielle dans la prise de commande n’est en aucun cas une singularité. Aux États-Unis, d’autres enseignes de restauration rapide explorent également l’utilisation de tels outils, que ce soit pour les commandes téléphoniques ou au drive. Des noms tels que Domino’s, Del Taco et Panera sont aussi en train d’expérimenter cette technologie. L’association des outils digitaux au modèle commercial des restaurants automatisés est souvent liée aux fast-foods, répondant ainsi à leur principe de rapidité de service.
Et si l’intelligence artificielle pouvait aussi être exploitée pour répondre aux avis en ligne ?
Les services de restauration traditionnels pourraient aussi tirer parti de l’intelligence artificielle, notamment pour gérer efficacement les commentaires des clients en ligne. Cette démarche devient cruciale non seulement pour maintenir une bonne réputation en ligne, mais aussi pour démontrer leur professionnalisme envers les futurs clients. Cependant, cette tâche est aussi essentielle que chronophage. Une société californienne spécialisée dans le développement de logiciels marketing a récemment obtenu un financement de 120 millions de dollars pour créer de nouveaux outils basés sur l’intelligence artificielle, dont un spécialement conçu pour répondre aux avis des clients. Ainsi, ce ne serait plus un gestionnaire de communauté qui réagirait aux plaintes ou aux éloges des clients, mais un robot utilisant ChatGPT, le fameux agent conversationnel développé par OpenAI.
Avec ETX/DailyUp